Las mejores panaderías de Madrid

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Uno de los alimentos más habituales en nuestra dieta, al que a menudo no se le ha prestado todo el valor que se merece, especialmente en los últimos años, ha sido el pan. Por suerte, como respuesta a la guerra del pan, en el que se sacrificó la calidad en busca del precio más barato, ha surgido un nuevo movimiento, donde lo que se prima es la calidad de la materia prima (en este caso la harina) y sobre todo su forma y tiempo de fermentación.
Seguramente en los tiempos empleados para la fermentación es donde reside gran parte de la calidad de un pan. Ya pueden usarse las mejores harinas ecológicas, usar masa madre para su elaboración, que si no se respeta los tiempos necesarios en cada caso, para el proceso óptimo de fermentación, nos estaremos perdiendo gran parte del sabor, aromas y beneficios de un pan bien elaborado.
En los últimos años han surgido nuevos establecimientos que se han unido a las panaderías que han mantenido durante años el buen oficio y que nos permiten poder disfrutar de nuevo del placer de saborear un pan de calidad. A continuación te mostramos alguno de las mejores panaderías de Madrid, para disfrutar del pan.

El Museo del Pan GallegoLa primera recomendación es todo un clásico, El Museo del Pan Gallego (Plaza Herradores, 9). A pocos metros de la Plaza Mayor se encuentra esta tahona considerada una de las más antiguas de Madrid (documentada desde de 1735) y que fue adquirida en 1986 por un orensano, Jose Menor Canal, con la idea de elaborar panes gallegos de calidad. Su pan estrella la hogaza gallega de harina de trigo y centeno, con un largo reposo en bloque y una hidratación de más del 80 %, cocida en su centenario horno de leña giratorio de piedra y ladrillo refractario.

El horno de BabetteLa segunda recomendación es otro clásico El horno de Babette (Calle de Joaquín Lorenzo, 4). Muchos aficionados a la elaboración de un pan casero tienen como referente a Beatriz Echeverría, que abrió en 2007 como una escuela en la que aprender a preparar pan y es ahora una panadería de referencia en Madrid con 4 establecimientos, además de seguir ofreciendo talleres para elaborar pan. En sus panes siempre se utilizan fermentaciones lentas, masa madre, amasado a mano, harinas ecológicas y molidas a la piedra. Uno de sus panes estrellas es el el hogazón de tomate y oregano, de harina ecológica de trigo y centeno.

Levadura MadreOtro de nuestras recomendaciones es Levadura Madre (Alcalde Sainz de Baranda, 16). Con 7 establecimientos en la ciudad de Madrid y con Moncho López a la cabeza, que comenzó este proyecto para recuperar el buen pan de siempre. Sus panes son excelentes, todos de masa madre, largas fermentaciones y horneado a pala. Entre sus más de 30 variedades de pan, uno de sus panes estrellas es la hogaza de harina integral de centeno de miel y nueces. Además también se ofrecen cursos tanto para aficionados como para profesionales.

La MiguiñaPor último cerramos nuestras recomendaciones con La Miguiña (Calle Teruel, 26). Con su panadería escondida en el barrio de Tetuán, cercana a la calle Bravo Murillo y donde dos amigas Begoña San Pedro y Marta Valcuende abrieron esta panadería que se ha colocado como una de las apreciadas de Madrid ganando el premio Miga de Oro como una de las mejor panaderías de Madrid en el 2016. Sus panes están elaborados con harina ecológica, masa madre, reposando un mínimo de 24 horas y horneados en horno de leña. Entre sus panes más demandados está La Miguiña un pan de trigo y 10% de centeno fermentado 24 horas en banneton de madera.

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Restaurantes tailandeses baratos en Madrid

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Restaurantes tailandeses baratos en Madrid
Para muchos la cocina tailandesa, ha sido la puerta de entrada a la gastronomía del Sudeste Asiático y desde la que empezar a conocer otras culturas gastronómicas como la vietnamita o la camboyana. Los platos de la gastronomía Tailandesa se caracteriza por la mezcla de sabores dulce, picante, agrio, amargo y salado, así como el habitual uso de frutas y especias lo que provoca que rápidamente te sumerjas en sensaciones como pocas otras gastronomías pueden hacerlo.
Uno de los primeros restaurantes tailandeses de Madrid que recordamos fue el mítico Thai Gardens de la calle Jorge Juan, que supuso toda una revolución en la oferta gastronómica de la ciudad, siendo la oferta de este tipo de restaurantes escasa y no apta para todos los bolsillos. Por suerte en las actualidad las tornas han cambiado y la oferta en los últimos años de restaurantes Tailandeses, no ha parado de crecer, así como la posibilidad de disfrutar de ellos a un precio asequible. En las siguientes líneas nos gustaría dar a conocer a nuestro parecer algunos de los mejores restaurantes tailandeses baratos en Madrid.

Pui's Thai Tapas Bar

Nuestra primera recomendación es la del restaurante Pui’s Thai Tapas Bar (Calle José Antonio de Armona, 7 | 914 68 24 77). Si lo que buscáis es un restaurante que os cautive por su decoración y una vez cruzada la puerta os traslade a Tailandia, este no es vuestro restaurante, pero esta no es ni mucho menos una razón para no probarlo. La decoración del restaurante, cercano a la Glorieta de Atocha, es sobria, funcional, lejos de las modernas decoración, tan de boga actualmente, pero como lo que venimos es a disfrutar de su gastronomía, esto queda en un segundo plano. Como su nombre indica la filosofía del restaurante es ofrecer una mezcla de sabores tradicionales tailandeses a través de pequeños platos o tapas para compartir. Dentro de su extensa carta, alguna de nuestros platos recomendados son el "Khanom Jeep" unos Dimsum rellenos de cerdo y chufas con ajo frito y huevas de caviar, el "Somtam Thai" una ensalada de papaya verde, camarones secos, cacahuetes, judias verdes, tomate cherry, guindilla y zumo de lima, el "Ka prao gai" un pollo salteado con guindilla fresca y albahaca, el "Gai Tod Krob Krob" un pollo crujiente con salsa especial o el "Pa-Naeng" un curry rojo de chuletitas de cordero, cacahuete, leche de coco, hoja de lima y albahaca. De postre os recomendamos su  delicioso "Roll de plátano con chocolate". En definitiva una de las mejores opciones para comer auténtica y rica comida tailandesa con un precio ajustado.

Bambubox
La segunda de nuestras recomendaciones la conforma el restaurante Bambubox (Calle del Clavel, 7 | 910 14 61 03). En este caso la decoración de este restaurante tailandés, no deja indiferente a nadie.  Su luminoso local, ubicado a un paso de la Gran Vía, con un espectacular diseño a través de planchas de bambú, hace un guiño a las típicas cestas de bambú orientales, creando un moderno y acogedor espacio. Su carta nos ofrece una variada oferta de auténtica cocina tailandesa con platos como la sopa "Tom Ka Kai" de pollo de corral, con leche de coco, champiñones, lima y galanga, la ensalada "Som Tam Thai" de papaya verde, con cacahuetes, colas de langostino y zumo de lima, el "Kaeng Ped Yang" un curry rojo de pato con verduras de temporada o el "Kung Pad Pang Kari" un curry amarillo de colas de langostino salteado con huevos y verduras de temporada. De postre os recomendamos el "’Khao New MaMuang" de mango con arroz glutinoso y leche de coco. Los precios son un poco más altos que en el primer caso, pero en cualquier caso sigue teniendo una excelente relación calidad precio.
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Restaurantes sanos de Madrid

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Restaurantes sanos de Madrid

Para todos los que nos gusta disfrutar de la gastronomía, pocas cosas pueden superar el disfrutar de una rica comida, a la vez que sentimos que estamos comiendo algo sano y beneficioso para nuestro organismo. No sólo estamos hablando de restaurantes vegetarianos, veganos o raw, si no restaurantes donde prima un producto de primera, con alimentos saludables y cocinados de una forma atractiva y original. En esta nueva entrada vamos a hablar de algunos de los mejores restaurantes sanos de Madrid, para que puedas salir a disfrutar de la gastronomía de una forma rica y saludable.

Restaurante Honest GreensEl primero de los restaurantes que queremos recomendar es Honest Greens (Paseo de la Castellana, 89honestgreens.com). La propuesta culinaria de este local, ubicado en pleno distrito financiero de AZCA, nace bajo el paraguas de los llamados restaurantes "fine casual", donde se ofrece una excelente comida pero sin la pompa de los restaurantes de autor y que también podríamos calificar como bueno, bonito y barato. La oferta gastronómica parte de una carta 100% sin azúcares añadidos, con alimentos sin procesar, a base de ingredientes frescos y saludables de pequeños agricultores locales de cultivos sostenibles.

El local ofrece dos opciones de platos principales (6,90€). El llamado Market plate con base de proteína, a elegir entre cinco opciones ("Pollo de granja", "Tofu fresco asado a la pimienta negra y miel", "Tataki de atún yellowfin", "Falafel casero" y "Ternera madrileña") a los que que se puedes añadir guarniciones (2€ ud) como: "Calabaza asada con pico de gallo", el "Boniato orgánico", o las "Lentejas pardinas con yogurt y hierbas frescas".  La otra opción es el Garden bowl, a base de ensaladas a los que puedes añadirle proteínas (3€ S o 4,5€ L). Algunas de ellas son la "Ginger-honey" con queso de cabra con boniato orgánico y pétalos de cebolla morada asadas, judía fina, pera, nueces, arándanos semi-secos, queso de cabra, rúcula y espinacas orgánicas o la "Wild Coco Quinoa" con Kale y rúcula, quinoa, arroz salvaje, calabacín y ciruelas al horno, brócoli, chiffonade de repollo, feta, spicy almonds y una vinagreta de lima, cilantro y coco.

Las bebidas que podemos elegir son todas naturales, sin ningún tipo de azúcar añadido como: aguas frescas caseras, como la de "Pepino" con manzana, albahaca, limón y miel, cervezas, algunas artesanales como la "Nómada IPA" sin gluten o los cold pressed juice como el "Relaxation" con aguacate, espinaca, manzana, lima, limón, pepino, piña, espirulina y hierba de trigo. Por último también los postres son 100% caseros, sin gluten y sin azúcar añadido, como el "Pudding de Chia" con coco, almendras y fruta de temporada o el "Coco-kissed Brownie" un brownie vegano, icing de coco y nueces.


El Huerto de Lucas

La segunda propuesta es El Huerto de Lucas (Calle San Lucas, 13 | elhuertodelucas.com). Ubicado en el barrio de Chueca, el local de 450m2 se enfoca al cuidado de la salud y el medio ambiente a través de la alimentación. El espacio del local se distribuye alrededor de un espectacular patio interior decorado a través de macetas colgantes, donde además de restaurante y cafetería el espacio hace las funciones de tienda orgánica (con frutas y verduras, carnes, pescados, panadería, charcutería y productos a granel) y centro para la difusión de cultura medioambiental.

El restaurante basa su oferta en productos frescos y ecológicos que que preparan en sencillas, rápidas y sanas recetas donde prima la materia prima de calidad. La oferta gastronómica se ofrece a a través de saludables propuestas algunas aptas para vegetarianos, veganos, crudiveganos, así como platos sin lactosa, sin huevo y sin gluten. Alguno de  los platos que podemos probar son los "Falsos fideos crudos de calabacín" al pesto de anacardos con parmesano, la "Veggie-burger" de remolacha y mijo. Con cebolla caramelizada y aguacate, el "Taco de carne mechada de puchero" con toques mexicanos y plátano frito o el "Ceviche de Lucas" de lubina macerada en cítricos con tomates, cebolla y maíz.

restaurante Superchulo

Por último queremos recomendar el restaurante Superchulo (Calle de Manuela Malasaña, 11 superchulomadrid.com). Ubicado en el barrio de Malasaña, el restaurante ofrece una comida vegetariana, creativa y colorida, elaborada con ingredientes de primera calidad e influencias orientales. El local dispone de dos plantas: la de arriba pensada como comedor y dividida en espacios como El bosque, Las cabañas del árbol, El Patio de recreo o El Mercado que te transporta al campo y a la naturaleza, y la de abajo La Caverna Cocktail Bar donde una gran bóveda de ladrillo alberga su barra de cócteles.

Dentro de su carta os recomendamos platos como la "Berenjena Campera" con focaccia recién horneada y berenjena a la brasa, queso feta y salsa tahiné de hiervas,  el "Green Baos" pan de trigo cocinado al vapor y tintado de verde con agua de espinaca, relleno de temphé caramelizado, salsa de tzatziki, mermelada de cebolla, con crocante de cacahuete tostado, cilantro y pepino, el "Pad Thai de la Manuela" salteado con fideos de arroz, salsa shitake, vegetales, cacahuetes tostados, lima y chile seco o la "Mr Burguer" a base de remolacha, zanahoria y soja, servida con pan artesanal, pickles de pepino, mermelada de cebolla, salsa barbacoa y alioli vegano casero. Sus postres son edulcorados de forma natural y sin azúcares añadidos, como el "Cheesecake de arándanos" a base de crema de anacardos, frutos del bosque y arándanos, con base de almendras y dátiles.

Esperemos que os guste y disfrutéis de estas nuevas y saludable propuestas.

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Street Food Asiáticos en Madrid

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Street Food Asiáticos en Madrid

Con la intención de trasladar los sabores y sensaciones de la cocina más auténtica que nos podemos encontrar en el Sureste Asiático, como es la cocina callejera de países como Vietnam, Tailandia o Singapur, han surgido en la ciudad de Madrid nuevas restaurantes con dichas propuestas gastronómicas. Algunos ya los conocemos desde hace tiempo y hemos hablado en nuestro blog como es el caso de Tuk Tuk Asian Street Food, pero otros han abierto más recientemente y no queremos desaprovechar la ocasión para recomendarlos y así poder disfrutar de alguno de los mejores Street Food Asiáticos en Madrid.

Yatai MarketLa primera propuesta viene de la mano de Yatai Market (Calle del Doctor Cortezo, 8). Ubicado entre las plazas de Jacinto Benavente y Tirso de Molina, este espacio se posiciona como el primer mercado gastronómico de Madrid especializado en puestos de comida asiática, donde probar platos típicos de Tailandia, Singapur, Vietnam, Japón o China.  El local nos transporta a un típico ambiente callejero de sureste asiático, a través de sus farolillos de colores,  las luces de neones, el suelo empedrado y una mezcla de olores típicos de los platos asiáticos. Los puestos se dividen en dos hileras, con un total de 10 yatais (puestos de comida callejera). Alguno los puestos que nos podemos encontrar son Ramen San, como su nombre indica especializado en platos de ramen y una selección de pequeñas tapas como el de "Huevo de agua con trufa, y kimchi". Otro puesto es Curry & Rolls especializado en platos de curry con variedades de pollo, verdura y pescado. En HotBao podremos probar diferentes tipos de Bao y DimSum como el "Atúnbao de atún marinado, wacasabi, cebolla roja y cilantro" o el "Siu Mai de langostino". En Funky Chen nos ofrecen diferentes tipos de pasta y noddles como el "Pad Thai de pollo marinado", o los "Noodles Ho Fan con picaña satey". En Asia Cañí nos ofrecen platos, donde se fusiona la gastronomía asiática con la española con originales propuestas como los "Rolls de torreznos con mejillones en escabeche, mayonesa de ajo negro y hierbas thai". En Yaki San nos ofrecen hasta 26 propuestas, de las clásicas brochetas japonesas, como el "Yakitori de manita de cerdo". Por su parte en Cool Poke podremos probar diferentes preparaciones del típico Poke hawaiano, como el de pez mantequilla o el de atún. En otros puestos del mercado, nos podemos encontrar propuestas como el sushi, o bocadillos vietnamitas. En precio medio es bastante más económico que el de otros mercados gastronómicos de Madrid y podremos comer perfectamente por unos 15€ por persona.

Chan Street

La segunda propuesta es el restaurante Chan Street (Calle Barbieri, 4 | 910 52 87 20) En este caso, el local situado a poco metros de la Plaza de Chueca, está enfocado en la preparación de platos típicos callejeros, de la gastronomía china.  El restaurante con una imagen y decoración moderna y desenfadada, ofrece platos tan destacables como el "Tie Ban Zhu Jing Rou" un secreto ibérico marinado en lima, el "You Po Mian" unos tallarines salteados con carne picada, ajo, Pak Choy y cebollino, también podremos pedir los tan de moda Baos como el "Bao pato pekín" relleno de pato crujiente con salsa pekinesa y pepino. Otro plato típico de la cocina callejera son los Dim Sum, en este caso no nos podemos perder los "Xiao long bao"  rellenos de carne picada con cebollino y caldo. Por último de postre os recomendamos su original "Ji dan zai",  un gofre chino al estilo Hong Kong con helado y topping, en este caso hecho con huevo lo que le da una textura más ligera del tradicional gofre al que estamos acostumbrados. Comer en el restaurante puede salirnos por unos 20€ por persona. En la actualidad nos podemos beneficiar de un descuento del 30% si hacemos la reserva a través del tenedor.

Esperamos que os gusten nuestras nuevas propuestas. !Hasta la próxima!

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Restaurantes chinos baratos en Madrid

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restaurantes chinos baratos en Madrid
Para muchas de las personas que nacimos en los años 80, acudir a un restaurante chino suponía una experiencia gastronómica, radicalmente diferente de todo lo que estábamos acostumbrados. Allí descubrimos: nuevos ingredientes, exóticos sabores y extrañas preparaciones. Quizás por la nostalgia que nos provoca recordar esos momentos, la gastronomía China es una de las que más nos atraen y de las que hemos tratado en este blog en más ocasiones.
En anteriores artículos como restaurantes chinos de chinos I, restaurantes chinos de chinos II y restaurantes chinos de chinos III, ya os hemos citado alguna de las mejores propuestas gastronómicas que ofrece la ciudad de Madrid para degustar la auténtica gastronomía china, por un precio realmente económico. Pero dada la amplia oferta culinaria de la ciudad de Madrid, la cual crece cada día, nos vemos obligados a completar dichas propuestas, con dos nuevas aportaciones que se han merecido entrar en la lista de los mejores restaurantes chinos baratos en Madrid.
Royal Cantones
La primera de nuestras propuestas es el restaurante Royal Cantones (Calle Olvido, 92 | 915 00 01 61). Este local está ubicado en el madrileño barrio de Usera. Para muchos, si tuviéramos que elegir una zona como el Chinatown de Madrid, elegiríamos a este barrio. No sólo por el gran número restaurantes chinos que podemos encontrar, sino por la gran cantidad de comercios de todo tipo regentados por personas de nacionalidad china. El restaurante está especializado en la cocina cantonesa uno los 4 pilares de la cocina China (además de la Sichuán la más habitual es España, la de Shandong y la de Jiangsu). Esta cocina a diferencia de lo que estamos acostumbrados a encontrar en un restaurante chino, se caracteriza por un mayor uso de las especias y la fusión de alimentos frescos con otros secos. Uno de sus platos estrella son los dim-sum en diferentes preparaciones, alguna tan espectacular como el "Siumai de pollo de corral con trufa y setas shitaki", otro de sus platos más aplaudidos es la "cazuela de berenjenas con carne picada" con un pequeño toque picante, la "barbacoa cantonesa" un plato compuesto por lomo de cerdo asado a la miel, panceta, costillas, pollo y pato, cocinados a baja temperatura y muy tiernos o la "cazuela de guiso de tendón de ternera" para los más atrevidos. Como postre no dejéis de pedir sus "tartaletas de pasteis de nata portuguesas" típicas de Macao (que fue provincia portuguesa).
Winnie the pooh
Nuestra segunda recomendación es el restaurante 熊仔解馋坊 más conocido como el Winnie the pooh (Calle San Leonardo, 3 | 914 66 98 08). El local muy cercano a la Plaza de España, se le conoce bajo este sobrenombre, por la decoración que gira en torno a este famoso oso de dibujos animados. En este caso, el restaurante está especializado en la la cocina de Sichuán, la cual utiliza bastante más el picante. Algunas de sus especialidades son las sopas de fideos y sobre todo los dim-sum. Dentro de la carta de dim-sum os recomendamos el clásico "xiao longbao" con su caldo dentro y el "ha kao de langostino" o el "bao de pato asado con boletus". Otros de los platos que no te puedes perder son los "tallarines fríos caseros" unos fideos de arroz mezclados con pepino, tofu y anacardos molidos. De postre os recomiendo el curioso "pastel de calabaza". La calidad precio de este restaurante chino es increíble y muchos de sus platos no superan los 3,5€.
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Los mejores restaurantes de los mercados gastronómicos de Madrid

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mejores restaurantes de los mercados gastronómicos de Madrid
Uno de los principales catalizadores, de la revolución gastronómica de los últimos años de la ciudad de Madrid, ha sido la renovación y transformación de alguno de sus principales mercados de abastos, los cuales han complementado su oferta tradicional, con nuevas zonas de restauración, en los que probar a través de una materia prima fresca y de primera calidad, propuestas culinarias de diferentes partes del globo. Alguno de los mercados que han seguido esta dirección y que tienen un mayor éxito son los mercados de: San Antón, Vallehermoso, San Fernando, Chamberí, o el de la Paz, por poner sólo algunos ejemplos. A diferencia de otros mercados gastronómicos, donde la oferta de puestos para realizar la compra, es casi testimonial y fuera del alcance de la mayoría de los bolsillos (como es el caso del Mercado de San Antón o San Miguel), el éxito y filosofía de estos otros mercados, es lograr una armonía entre los tradicionales puestos y los nuevos locales, enfocados a una actividad de restauración de la más alta calidad. Dentro de la amplia oferta nos gustaría recomendar en esta ocasión los que a nuestro parecer son los mejores restaurantes de los mercados gastronómicos de Madrid, en los que podrás disfrutar de una experiencia culinaria de primer nivel, a un precio más que ajustado.
Kitchen 154
El primero de los restaurantes, es uno de nuestros favoritos en lo que se refiere a restaurantes baratos en Madrid . Nos estamos refiriendo a Kitchen 154 (Mercado de Vallehermoso | Calle Vallehermoso, 36 | 91 138 99 95). Uno de los secretos peor guardados de este restaurante es la forma en que cocinan una buena parte de sus platos, utilizando modernas técnicas de cocción lenta en bolsas al vacío. Como ellos mismos comentan, ofrecen una comida picante y especiada, compleja en sabores, de alta calidad y accesible para todos los bolsillos. Algunos de sus platos estrella son las Korean BBQ Ribs, costillas de cerdo cocinas durante 12 horas a 80ºC que se desacen en la boca, el picante Curry Malayo Rendang, de ternera y coco cocinado 10 horas a 82ºC, los originales Dumplings, de butifarra, carne y kimchi  o la riquísima Lubina Vietnam-style, cocinada en papillote con shiitake y piña, por poner sólo algún ejemplo, de su maravillosa cocina. 

Buns&Bones

La segunda propuesta la traemos de mano del restaurante Buns&Bones (Mercado de Antón Martín | Calle de Santa Isabel, 5 | 810 52 17 05). A día de hoy ya existen 3 locales donde poder probar sus platos, pero el primero de ellos fue el ubicado en los bajos del mercado de San Antón. Una de las señas de identidad de este local, son los famosos Bao buns, unos pequeños bocadillos orientales de pan cocinado al vapor y rellenos con infinidad de variaciones. Algunas de sus más ricas propuestas de bao son el clásico Pork belly del maestro Chang, el original bao de Gambón en tempura al ajillo japonés o el sabroso bao de Meat balls con guiso de tomate especiado. La parte Bones, la completan con sus platos cocinados a la brasa en carbón vegetal orgánico, como es el caso Churrasco cocinado durante 12 horas de cocción a baja temperatura, con un marinado de especias árabes y asiáticas o el Costillar con salsa BBQ casera, con la carne perfectamente cocinada, jugosa y blandita. Completa la oferta otros platos como la refrescante Ensalada Thai, con mango, papaya, frutos secos y hojas verdes o los Rollitos de hanoi, vegetales o de pollo acompañados con hojas de lechuga y menta.
Lilly Xu
La última propuesta la encontramos en el el restaurante Lilly Xu (Mercado de los Mostenses | Plaza Mostenses, 1 | 655 42 56 96) del que ya hemos hablamos anteriormente, en nuestro artículo de las tabernas asiáticas de Madrid. El local regentado por Lilly y su marido de origen chino, los cuales ofrecen una cocina chifa, que no es otra que la cocinada por la de la comunidad China asentada en Perú. Dentro de su carta destaca el famoso Arroz chaufa cocinado en Wok junto con cebolla y raíces chinas, huevo, carne y salsa de soja, la Causa Limeña, una masa de papa amarilla cocida y mezclada con ají, o el Ceviche de corvina, según dicen uno de los mejores de la ciudad. Para beber es imprescindible no perderse su Chicha Morada, una bebida típica peruana elaborada a través de maíz morado cultivado en los Andes. Como curiosidad indicar que pese a que cierran a las 20h, el Mercado lo hace a mediodía por lo que para entrar es necesario llamar a un timbre que se encuentra situado en una de las entradas del mercado para poder entrar a comer
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Restaurantes en hoteles 5 estrellas

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 Restaurantes en hoteles 5 estrellas

En esta ocasión nos gustaría hablar sobre los restaurantes, que están ubicados dentro de los hoteles de la máxima categoría existentes en la ciudad de Madrid. Los restaurantes de los hoteles no han tenido un gran reconocimiento, en parte provocado por no estar a la misma altura que el establecimiento hotelero, y en muchos casos se han limitado a ofrecer un servicio de comidas correcto a sus clientes. Por suerte en los últimos tiempos, hemos visto como los mejores establecimientos hoteleros de la ciudad, se han dado cuenta, que para ofrecer a sus clientes el mejor servicio posible y una experiencia de alojamiento completa, la gastronomía es un perfecto complemento que puede atraer por si mismo a nuevos clientes. Gracias a este punto de vista, hemos visto como surgen nuevos espacios gastronómicos ligados a los hoteles con una renovada y potente oferta culinaria, que nos gustaría recomendar, comentando los que pueden ser, los mejores restaurantes de los hoteles 5 estrellas de Madrid.
restaurante Kabuki Wellington
La primera recomendación sería el reconocido restaurante Kabuki Wellington (Calle Velazquez, 8 | 915 77 78 77). El establecimiento ubicado dentro del Hotel Wellington, está dirigido por el chef Ricardo Sanz y está galardonado con una estrella Michelín. El restaurante está considerado por muchos como el mejor exponente de la gastronomía japonesa en la ciudad de Madrid. En concreto el restaurante ofrece una espectacular propuesta de fusión entre la cocina japonesa y española con platos ya tan emblemáticos como un "usuzukuri de ventresca de atún, pan y tomate" los "huevos rotos con lomo de atún, papa canaria y huevo frito",  o el "nigiri de huevo de codorniz con paté de trufa blanca".
La segunda de nuestras recomendaciones es el restaurante Ramon Freixa (Calle de Claudio Coello, 67 | 917 81 82 62). El local está ubicado en el Hotel Único y está reconocido con 2 estrellas Michelín. El chef Ramón Freixa ofrece una propuesta gastronómica que combina a la maestría la más tradicional cocina Mediterránea con otras propuestas más vanguardistas. Alguno de sus platos son el "Umami alcachofas, bogavante y trufa", la "Lubina a la cocotte de sal de carbón y hojas de tila" o el "Ave de pico largo asada con su canapé de entresijos".
restaurante Santceloni Otro de los más reconocidos restaurantes de los hoteles 5 estrellas de la ciudad, es el restaurante Santceloni (Paseo de la Castellana, 57 | 912 10 88 40) el cual está alojado dentro del Hotel Hesperia. El chef Óscar Velasco es el encargado de dirigir la cocina del restaurante galardonado con 2 estrellas Michelín, inaugurado en el año 2001, y que durante años se ha considerado como el mejor restaurante de la Capital, gracias a una cocina donde la calidad de la materia prima, la frescura y el sabor de sus platos en su principal premisa. Alguno de los mejores platos que podemos probar son el "Solomillo de vaca con trufa negra y aguacate ahumado", la "Caballa flambeada con caviar coliflor y jalea de manzana" o las "Alcachofas con apionabo, trufa negra y sopa de jamón ibérico y centeno"
Para los amantes de la gastronomía asiática el restaurante Asia Gallery (Plaza de las Cortes, 7 | 913 60 00 49), ubicado en el Hotel Palace  y el restaurante Tse Yang ubicado en el Hotel Villamagna (Paseo de la Castellana, 22 | 914 31 18 18) son dos excelentes alternativas. El primero de ellos está enfocado en la alta cocina asiática especialmente la China y ofrece excelentes platos como el "Bogavante salteado con sal y pimienta Szechuan", la "Lubina salvaje al vapor con jengibre y chalotas"o el "Buey Wagyu a la pimienta Szechuan". El segundo lleva ofreciendo desde hace más de 20 años una gastronomía representativa de las diferentes regiones de China, además de algunos platos vietnamitas, con propuestas en su carta como el "Mushi de langosta", el "dim-sum de pato con foie gras" o el "pato lacado al estilo de Pekin".
Por último nos gustaría recomendar el menos conocido restaurante Reserva Grill (Av de la Hispanidad, 2-4 | 911 53 40 00) ubicado en el Hotel Hilton, el cual de la mano del chef Emanuele Mugnaini, ofrece a sus clientes una cuidada oferta culinaria basada en platos a la parrilla, típicos de la cocina mediterránea. Además de forma habitual, el hotel organiza semanas gastronómicas, como la que recientemente se realizó, teniendo a la trufa negra como gran protagonista, y en la que se ofrece un menú temático de forma temporal.
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