Espárragos al horno. Video receta

Espárragos al horno. Video receta

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Este aperitivo ha venido a casa para quedarse, lo tiene todo, está delicioso, se prepara en nada de tiempo, es muy fácil de hacer y además queda así de apetecible.

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Por Ana Publicado: diciembre 16, 2019

Este aperitivo ha venido a casa para quedarse, lo tiene todo, está delicioso, se prepara en nada de tiempo, es muy fácil de hacer y …

Preparación

  1. Se elige un buen manojo de espárragos verdes, que estén tersos y sean gorditos. Se dejan enteros, sin cortar la parte de raíz, porque de eso no nos mancharemos al prepararlos.
  2. En un bol se pone el huevo, que se adereza con la cucharada de mostaza de Dijon, la cucharada de miel, un poco de sal y pimienta negra recién molida. Se bate todo bien hasta que queda homogéneo.
  3. En otro cuenco se mezcla bien el pan rallado con el queso Parmesano y se reserva.
  4. Con ayuda de un pincel, se van pincelando los espárragos de uno en uno, impregnándolos bien con el huevo, y se rebozan con la mezcla de pan y queso.
  5. Se colocan cuidadosamente en una bandeja de horno antiadherente, o en una bandeja cubierta con papel de hornear.
  6. Se hornean a 200º con calor arriba y abajo durante unos 10 minutos, o hasta que quedan dorados, como los que se ven en la foto. Se sirven calientes.

Fuente: Fabian Master Chef

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Paté de queso con nueces. Video receta

Paté de higaditos al Oporto. Video receta

Esta receta de paté de higaditos al Oporto es una manera fácil de preparar un aperitivo delicioso. Genial para una cena de picoteoo o para tomar cualquier día en el aperitivo, y viene perfecto para estos días de fiesta que se nos avecinan. En el video puedes ver como lo he preparado con el robot […] LEER MÁS

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Fiambre de pollo. Video receta

Fiambre de pollo. Video receta

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Este fiambre casero de pollo es perfecto si buscas una receta fácil para hacer una comida saludable, y está super rico. Lo puse de aperitivo un día de comida familiar y a mi nieta le gustó tanto que ya lo han incorporado a las recetas de su casa, y su madre está encantada porque ha encontrado una buena manera de preparar cenas saludables evitando los ultra procesados. Es perfecto para llevar en el tupper, porque acompañado de una ensalada, es una comida ligera y fácil de transportar.

Si te ha gustado la Magimix Cook Expert, te aviso que tiene una buena oferta  Aqui Me ha gustado mucho lo fácil que resulta cocinar al vapor con este precioso robot.

http://https://youtu.be/NZvCoJ9xJQI

Por Ana Publicado: noviembre 26, 2019

Este fiambre casero de pollo es perfecto si buscas una receta fácil para hacer una comida saludable. Es perfecto para llevar en el tupper, porque acompañado de una ensalada, es una comida ligera y fácil de transportar. Esta es una buena manera de evitar los ultraprocesados que nos invaden. 

Preparación

  1. Se pide al carnicero que pique la carne de pollo y el jamón y se pone todo en un bol.
  2. En una sartén se pone un poco de aceite, basta con dos cucharadas, y se dora a fuego suave la cebolla muy bien picada.
  3. Se rallan las dos zanahorias. Lo puedes hacer con un rallador manual. Yo he utilizado el procesador de alimentos de la Magimix Cook Expert.
  4. Se añade la cebolla y la zanahoria rallada al bol donde está la carne. Se sazona con un poco de sal y se mezcla todo bien.
  5. Sobre un film de cocina, se extiende la mitad de la carne, se cubre con lonchas de queso y se enrolla, se envuelve en el mismo film de cocina, procurando que quede bien apretado y cerrado. Se repite el proceso con el resto de carne.
  6. Se pone medio litro de agua en el vaso de de la Magimix Cook Expert, se colocan los dos rollos de fiambre de follo en el cesto de cocción al vapor y se introduce en el vaso. Se programa media hora 100º.
  7. Con este tiempo queda perfectamente cocido. Se deja enfriar y se trincha perfectamente, porque la carne queda compactada.

Inspirado en el fiambre casero de pollo de El Comidista

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Bizcocho de calabaza. Video receta

Bizcocho de calabaza. Video receta

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Este bizcocho es típico de la Comunidad Valenciana, donde se vende la calabaza ya asada en muchas panaderías. Yo he aprovechado y he asado una gran calabaza, y la que no he gastado en el bizcocho, la tengo preparada para hacer crema de calabaza asada y alguna otra receta.

En el video puedes ver cómo hago la masa del bizcocho con la Cook Expert de Magimix, un estupendo robot de cocina que puedes ver aquí: http://bit.ly/2VZlUpP:
Tiene muchas posibilidades: mira que espectacular queda el merengue. Es muy fácil de usar y es perfecta para hacer este tipo de masas. Me encanta el diseño que tiene la pala de goma, que permite sacar fácilmente lo que suele quedar entre las cuchillas. Además el motor tiene una garantía de 30 años, lo que te da una idea de su calidad y solidez.

La bandeja de horno antiadherente que uso en este bizcocho es de Le Creuset y puedes verla aquí: Claudia and Julia. Es perfecta para hornear, porque distribuye muy bien el calor y al ser antiadherente no necesitas usar papel de hornear.

Por Ana Publicado: noviembre 19, 2019

Este bizcocho es típico de la Comunidad Valenciana, donde se vende la calabaza ya asada en muchas panaderías. Yo he aprovechado y he asado una gran calabaza, y la que no he gastado en el bizcocho, la tengo preparada para hacer crema de calabaza asada y alguna otra receta. En el video puedes ver cómo hago la masa del bizcocho con la Cook Expert de Magimix, un estupendo robot de cocina que puedes ver aquí: http://bit.ly/2VZlUpP:

Preparación

  1. Se abre por la mitad la calabaza, se pone en una bandeja de horno y se hornea a 180º durante una media hora. Se deja enfriar, se retiran las semillas, y con ayuda de una cuchara, se separa la pulpa de la cáscara.
  2. Se pulveriza la mitad del azúcar: 150 gramos. En la Magimix Cook Expert se tritura un par de minutos a máxima velocidad. Se coloca el accesorio de la mariposa, se añaden las claras y se programa 5 minutos, velocidad 5 y 50º. De este modo quedará un merengue muy firme. Se saca a un bol y se reserva.
  3. No es necesario lavar el vaso, se pone la calabaza y los 150 g de azúcar restante. Se programa Experto, velocidad 5 y unos 5 minutos. cuando se han integrado estos dos ingredientes, se añaden las yemas una a una, con la máquina en marcha, y a continuación el aceite de girasol.
  4. Se añade la harina tamizada con el gasificante. Se bate durante un par de minutos a velocidad 5.
  5. Se pasa la masa a un bol, para incorporarle el merengue. Se hace en varias tandas, y se integra con movimientos envolventes. Se pasa la masa a un molde engrasado. El que yo he usado es rectangular y mide 21 x 28 cm. se espolvorea con una mezcla de azúcar y canela y los piñones y se lleva al horno.
  6. Se hornea durante unos 40 minutos a 180º. Si pasado este tiempo no está bien cocido ( se pincha con un palito de brocheta, y si sale limpio es que 3está bien cocido) se cubre con papel de aluminio, se baja un poco la temperatura y se deja en el horno un rato mas, comprobando el punto de cocción cada 5 minutos.

Aquí puedes ver otra versión del bizcocho de calabaza, amasado a mano, al modo tradicional: Bizcocho de calabaza

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Galletas de mantequilla

Galletas de mantequilla

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Hacer galleas puede ser una actividad divertida para las vacaciones de los peques. Además las galletas de mantequilla decoradas con fondant o con glasa son ideales para hacer un regalo.

Para hacer la masa es bueno contar con un robot o una amasadora. En el video puedes ver cómo hago la masa de las galletas con la Magimix Cook Expert, un estupendo robot de cocina que puedes ver aquí: Claudia and Julia  Tiene un diseño muy bonito, y con muchas posibilidades. Es muy fácil de usar y es perfecta para hacer este tipo de masas. Además el motor tiene una garantía de 30 años, lo que te da una idea de su calidad y solidez. Poco a poco iré subiendo recetas elaboradas con la Cook Expert, y desgranando sus características.

Por Ana Publicado: noviembre 12, 2019

Hacer galleas puede ser una actividad divertida para las vacaciones de los peques. Además las galletas de mantequilla decoradas con fondant o con glasa son ideales para hacer un regalo.

Preparación

  1. Se pone azúcar en el vaso de Magimix y se tritura a máxima velocidad, para conseguir el azúcar glass y se reserva
  2. Sin lavar el vaso, se pone la mantequilla, de debe estar blandita, a temperatura ambiente. Se programa Experto – 4 minutos a velocidad 11. De este modo queda perfectamente batida. Se añade el azúcar y se vuelve a batir otros 4 minutos a velocidad 11
  3. Se bate el huevo, se añade la cucharada de esencia de vainilla y se añade a la masa. Se bate unos minutos a velocidad 11 hasta que quede integrado.
  4. Se añade la mitad de la harina, tamizada y un pellizco de sal. Se mezcla a velocidad 5. Se añade una cucharadita de leche y el resto de harina y se mezcla a velocidad 11 hasta que la masa queda compacta e integrada.
  5. Se bolea en la mesa, se divide en dos y se envuelve en film de cocina. Se refrigera durante al menos una hora.
  6. Se extiende con un rodillo dejando la masa de medio centímetro de grosor. Para que quede uniforme, me ayudo de unas guías de madera, como puedes ver en el video. y para que la masa no se pegue, lo hago sobre un papel de hornear y arriba se pone film de cocina,
  7. Se cortan las galletas con los cortadores elegidos, se pasan a una bandeja de horno y se refrigeran durante una media hora. Se hornean a 180º durante unos 20 minutos, o hasta que están doradas. Cuando se sacan del horno, se dejan enfriar en una rejilla.
  8. Se decoran con fondant, con glasa (royal icing) y adornos de azúcar. Se extiende el fondant, se corta con los mismos cortadores de las galletas. Se pincela la galleta con pegamento alimentario, y se pone encima el fondant.
  9. La glasa se hace con el preparado de royal icing, simplemente, se añade un poco de agua, se tiñe del color elegido, se mezcla bien y se pone en una manga pastelera con una boquilla del nº 2. Ya está lista para seguir decorando las galletas.
  10. Ya solo hace falta decorar sobre el fondant para darle el acabado final a las galletas, como puedes ver en el video.

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Boston Cream Pie. Video receta

Boston Cream Pie. Video receta

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Para el cumpleaños de mi hijo he preparado un Boston Cream Pie, un Pastel de crema de Boston, una tarta muy conocida de la repostería americana, todo un clásico. Se trata de un pastel de capas, un bizcocho relleno de crema pastelera y cubierto de chocolate negro.

Como explica Silvia de Food & Cook: la receta original fue publicada en un periódico de Nueva York, con la diferencia de se cubría con azúcar glass. Y fue el chef M. Sanzian del Boston´s Parker Housse quien decidió coronar este cake con el glaseado de chocolate, quedando definitivamente así.

Por Ana Publicado: noviembre 4, 2019

Para el cumpleaños de mi hijo he preparado un Boston Cream Pie, un Pastel de crema de Boston, una tarta muy conocida de la repostería americana, todo un clásico. Se trata de un pastel de capas, un bizcocho relleno de crema pastelera y cubierto de chocolate negro.

Preparación

  1. Se empieza elaborando el bizcocho, y para ello es importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Se pesan los huevos sin cáscara, y su peso marcará la cantidad de los otros ingredientes. Para un molde de 20 cm yo he usado cuatro huevos medianos, que pesaron 225 g
  2. En un bol se pone la mantequilla y se bate con el azúcar hasta que queda una masa blanquecina y esponjosa. Sise bate a mano se tarda entre cinco y diez minutos, hasta conseguir que quede como se ve en el video.
  3. Se añaden los huevos poco a poco, de uno en uno y se bate bien hasta que queda integrado. Igualmente se añade el extracto de vainilla y se bate hasta integrarla.
  4. Se mezcla ha harina con los otros ingredientes sólidos: sal, bicarbonato y levadura de pastelería. Se pasa por un tamiz y se añade la mitad a la masa. Cuando se ha integrado, se añade la leche, que aligerará sin duda la masa, y por último el resto de harina. No conviene batir demasiado, basta con eliminar los grumos.
  5. Se engrasa un molde de horno, de 20 cm, se cubre el fondo con papel de hornear y se vierte la masa. Se hornea a 180º durante unos 30 minutos, o hasta que está completamente cocido. Cuando se saca del honro, se deja enfriar por completo, y se corta por la mitad para rellenarlo.
  6. Para hacer la crema pastelera, se ponen todos los ingredientes menos la piel de limón en un vaso de batidora y se mezclan bien. Se llevan al fuego, se añade la pie3l de limón y se deja hacer a fuego lento, sin dejar de mover con cuidado, hasta que se espesa. se pasa a una manga pastelera y se reserva.
  7. Para montar la tarta, se cubre con crema uno de los bizcochos y se cubre con el otro, alienando los cortes. Y ya solo queda hacer la cobertura de chocolate.
  8. En un bol se pone a calentar la nata (crema) con el chocolate troceado, cuando está fundido, se retira del fuego , se deja enfriar un poco y se vierte sobre la tarta, dejando que se desborde algo por los laterales, pero sin cubrirlo por completo.

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Vichyssoise. Video receta

Vichyssoise. Video receta

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Un crema de patata y puerro deliciosa, que se puede tomar fría o caliente. Se suele acompañar de cebollino picadito, pero como todas las recetas, hay que adaptarlas al gusto de de casa, por eso yo la he acompañado de una nueces

En el video puedes ver que hago la crema con la Cook Expert de Magimix, un estupendo robot de cocina que puedes ver  aquí: ClaudiaandJulia. Tiene un diseño muy bonito, y con muchas posibilidades. Trae una serie de básicos programados, como la sopa cremosa con la que hago la vichyssoise, Tu pones los ingredientes de la crema de verduras que mas te guste, y con este programa te queda genial, Además el motor tiene una garantía de 30 años, lo que te da una idea de su calidad y solidez. Poco a poco iré subiendo recetas elaboradas con la Cook Expert, y desgranando sus características, y si quieres ver más detalles, mira en este video.

Por Ana Publicado: octubre 29, 2019

Un crema de patata y puerro deliciosa, que se puede tomar fría o caliente. Se suele acompañar de cebollino picadito, pero como todas las recetas, hay que adaptarlas al gusto de de casa, por eso yo la he acompañado de una nueces

Preparación

  1. Esta crema se puede elaborar al modo tradicional. En una olla se ponen los puerros troceados y las patatas, con la sal, la leche y la mantequilla. Se deja cocer durante media hora, se tritura con una batidora y se añade la nata. se comprueba de sal y se deja enfriar.
  2. En la Cook Expert de Magimix se puede hacer de modo manual, con el programa Expetto, en el que eliges tiempo, temperatura y velocidad, o siguiendo el programa de Sopa cremosa.
  3. Con este programa, solo hay que ijntroudir los ingredientes en el bol todos menos la nata. Se programa sopa cremosa, que hace un batido durante 30 minutos a 110º. Al acabar el programa hace un batido para triturar los ingredientes.
  4. Se añade la nata, y se bate durante unos segundos a una velocidad suave. Se deja enfriar antes de consumirla, aunque también se puede tomar en caliente.

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