Bizcocho de limón. Video receta

Bizcocho de limón. Video receta

Esta es mi versión del conocido Lemon Pound Cake, de Starbuck. este bizcocho se hornea en un molde rectangular para poder servirlo rebanadas. Es un delicioso bizcocho tierno y esponjoso, con un intenso sabor a limón, que se potencia por estar  cubierto con un glaseado que le sienta de maravilla. ¿Te animas a prepararlo?

Por Ana
Publicado: noviembre 14, 2017

Esta es mi versión del conocido Lemon Pound Cake, de Starbuck. Es un delicioso bizcocho tierno y esponjoso, con un intenso sabor a limón, que se potencia por estar cubierto con un glaseado que le sienta de maravilla. ¿Te animas a prepararlo?

Preparación

  1. *Si no encuentras el butermilk en el supermercado, se puede preparar en casa. Para ello se pone un vaso de leche, 250 ml, y se mezcla con el zumo de un limón o una cucharada de vinagre. Se mezcla todo bien y se deja reposar durante unos 10 minutos. debe quedar como una leche grumosa y cortada.
  2. Para hacer bien el bizcocho es importante que la mantequilla se encuentre a temperatura ambiente, con consistencia de pomada, para poder batirla bien. Se pone la mantequilla en un bol y se bate bien con una pala de goma. Se añade el azúcar y se sigue batiendo hasta conseguir que quede bien integrada y la masa esté suave.
  3. Se añaden los huevos de uno en uno, cuando uno está integrado en la masa, se añade el siguiente, y a continuación se añade la ralladura de dos limones, y se bate todo bien.
  4. Se tamiza la harina junto con los polvos de hornear y el bicarbonato sódico. Y ahora se incorpora a la masa de la manera siguiente: 1/3 de harina, la mitad de buttermilk, 1/3 de harina, la otra mitad de buttermilk y finalmente el resto de harina.
  5. Se engrasa un molde rectangular y se forra con papel de hornear, para desmoldarlo luego con facilidad. Mi molde es de 23 cm de largo por 13 cm de ancho. Se pasa la masa al molde, se alisa la superficie y se hornea, con horno precalentado a 180º durante 55 minutos. Pasado este tiempo se pincha con un palito, para ver si sale limpio, señal de que está bien cocido. Si es así, se deja enfriar sobre una rejilla y luego se saca del molde, para terminar con el glaseado.
  6. En un bol se mezcla el azúcar glass con el zumo de limón y la leche, se mezcla todo bien y con esta glasa se cubre el bizcocho.

Espero que os guste

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Cheesecake de tiramisú. Video receta

Cheesecake de tiramisú. Video receta

Me encantan las tartas de queso, y también el tiramisú, por eso esta cheescake con sabor a tiramisú me ha parecido deliciosa. Además es muy fácil de hacer, no necesitas horno , y queda así de bonita.¿ Te animas a hacerla? Es muy fácil de hacer

Para hacer esta receta es bueno contar con un robot de cocina o una batidora eléctrica, para el batido de la nata (crema) y el queso. En el video puedes ver como la prepararo con el robot Cooking Chef de Kenwood.

Por Ana
Publicado: noviembre 7, 2017

Me encantan las tartas de queso, y también el tiramisú, por eso esta cheescake con sabor a tiramisú me ha parecido deliciosa. Además es muy fácil de hacer, no necesitas horno , y queda así de bonita.¿ Te animas a hacerla? Es muy fácil de hacer

Para hacer esta receta es bueno contar con un robot de cocina o una batidora eléctrica, para el batido de la nata (crema) y el queso. En el video puedes ver como la prepararo con el robot Cooking Chef de Kenwood.

Preparación

  1. Se empieza preparando la base de galletas de la tarta. Se trituran las galletas con la mantequilla y con ellas se cubre el fondo de un molde desmontable. Se extiende bien y de manera uniforme por la base y se reserva en el frigorífico durante al menos una hora, para que se compacte bien.
  2. Mientras tanto se prepara la tarta. Se hidratan las hojas de gelatina en un recipiente con agua fría. Se lleva al fuego el café con el amaretto y 50 g de azúcar, y cuando está bien caliente, se añade la gelatina hidratada. Se bate bien para que se disuelva y deja atemperar.
  3. Se bate la nata y cuando está semimontada, se añaden 50 g de azúcar. Se sigue batiendo hasta conseguir que quede bien montada, y se reserva.
  4. A continuación se bate en queso mascarpone. Y sin dejar de batir, se añade el café azucarado con el amaretto y la gelatina, y se mezcla todo bien hasta conseguir una masa uniforme.
  5. En un bol, se mecla la crema de queso conla nata montada, con movimientos envolventes para que no se baje.
  6. Sobre la base de galletas, se pone la mitad de la crema de queso y se alisa la superficie, para dejarla igualada. Como puedes ven en el video, yo lo hago con la ayuda de una cuchara. Se cubre toda la superficie con bizcochitos de soletilla, y se calan con un poco de café azucarado. No es necesario mojarlos demasiado, para que mantengan la textura, que luego resultará muy agradable. Se cubre con el resto de crema de queso, se alisa la superficie y se deja reservada en el frigorífico de un día para otro.
  7. Para la presentación final, se bate la nata, cuando está medio montada, se añade el azúcar glass y un poco de café y amaretto, como unas dos cucharadas en total. Cuando está bien montada se pasa a una manga pastelera, y con ella se dcora la tarta al gusto. Antes de servir, se espolvorea con cacao en polvo

Espero que os guste

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Gana una Cocotte Le Creuset

Gana una Cocotte Le Creuset

Comenzamos noviembre con una buena noticia, El día 17 es mi cumpleaños y Las Recetas de mamá lo va a celebrar junto a Claudia&Julia con el mejor utensilio que puedes tener en casa para elaborar esas recetas tradicionales, que se cuecen a fuego lento: una cocotte de 24 cm de Le Creuset. ¡Que ganas tenía de hacer un sorteo entre todos mis seguidores, los que estáis ahí siguiéndome, apoyando y comentando mis recetas, y que mejor manera de agradecerlo que sorteando uno de esos cacharros de cocina que enamoran.

El envío de la cocotte se realizará a España Peninsular, Baleares y Portugal

 

 

Participar es muy fácil:

Entrarán en el sorteo todos los participantes inscritos desde el día 1 de noviembre hasta el día 16 de noviembre 2017.

Todos los participantes pasarán a formar parte de las bases de datos de Las Recetas de Mamá y de Claudia&Julia.

El día 17 de noviembre se realizará el sorteo aleatorio con EasyPromos. El ganador se dará a conocer a través de las páginas de Facebook de Las Recetas de Mamá y Claudia&Julia, comunicando a la vez el certificado de validez del sorteo.

Claudia&Julia contactará al ganador a través del email que haya facilitado al inscribirse. El ganador podrá escoger el color de cocotte de 24cm que desee de entre los colores disponibles en la tienda, y se mandará a la dirección postal que el ganador facilite.

Sólo se realizarán envíos a España Peninsular, Baleares y Portugal.

En caso de que el ganador no conteste en un plazo de un mes, se contactará al ganador suplente, también obtenido a través del mismo sorteo aleatorio via EasyPromos.

¡Suerte a todos!

Mis recetas en una cocotte:

Albóndigas con tomate

Alubias de la Granja con verduritas y jamón

Bizcochitos en minicocotte

Bizcocho en Cocotte

Compota especiada al ron

Marmita de bonito en cocotte

Pollo agridulce

Sopa de puerros

*Las fotos han sido cedidas por Claudia&Julia.

Espero que os guste

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Carne con tomate. Video receta

Carne con tomate. Video receta

Como pasa con todas las recetas populares, hay tantas maneras de prepararlas como cocineros. Esta es una de las recetas más habituales en cualquier casa de Andalucía y desde luego a mis hijos les encanta, por eso es uno de los platos recurrentes de mi casa. Se puede hacer con la carne que mas te guste, cerdo o ternera, yo hoy la he preparado con magro de cerdo

Por Ana
Publicado: octubre 24, 2017

Como pasa con todas las recetas populares, hay tantas maneras de prepararlas como cocineros. Esta es una de las recetas más habituales en cualquier casa de Andalucía y desde luego a mis hijos les encanta, por eso es uno de los platos recurrentes de mi casa. Se puede hacer con la carne que mas te guste, cerdo o ternera, yo hoy la he preparado con magro de cerdo

Preparación

  1. Se pone una sartén en el fuego con el aceite y cuando está caliente, se echa la carne y se rehoga durante unos 10 minutos, vigilando que no se queme. Después se añaden las cebollas y los ajos, todo picado muy finito, o bien pasado por el rallador y se rehoga otros diez minutos.
  2. Cuando la cebolla está rehogada, se añade el tomate triturado, el vino y unas hojas de laurel. , se sazona con un poco de pimienta recién molida y se añade un vaso de agua templada y se deja hervir a fuego lento durante unos 30 minutos, con la cazuela tapada, vigilando que no se quede seco. Si hiciera falta, se añade un poco más de agua caliente.
  3. Cuando la carne esté tierna, se le pone la sal y se deja hervir otros cinco o diez minutos y ya se puede servir.
  4. Se puede acompañar de patatas fritas, en puré o asadas, o de una guarnición de arroz blanco, pero es imprescindible una barra de pan para mojar en la salsa.

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Trenza de jamón y queso. Video receta

Trenza de jamón y queso. Video receta

Hoy se celebra el día mundial del pan (World Bread Day) y como cada año me gusta participar en el evento online que organiza el blog Kochtopf. En esta ocasión con este brioche en forma de trenza que va rellena de jamón y queso

VIDEO

En el video puedes ver como preparo la masa con ayuda del robot Cooking Chef de Kenvood, pero abajo en la explicación, explico como hacerlo de manera manual al modo tradicional.

Por Ana
Publicado: octubre 16, 2017

Hoy se celebra el día mundial del pan (World Bread Day) y como cada año me gusta participar en el evento online que organiza el blog Kochtopf. En esta ocasión con esta trenza de pan enriquecido que va rellena de jamón y queso

Preparación

  1. Una vez que tenemos la masa preparada, se bolea y se pasa a un bol, cubierta con un trapo de cocina y se deja reposar en un lugar cálido durante una hora o hasta que doble el volumen.
  2. Si se hace con la ayuda de un robot o una amasadora, se pone en el vaso la leche, la mantequilla y el azúcar y se programa un minuto a 40º durante 1 minuto. Se incorpora la lavadura desmenuzada y sin dejar de batir, se añaden las yemas de una en una. Cuando todo está bien integrado, se añade la harina tamizada y la sal y se amasa con el gancho de panadero durante unos 10 minutos, o hasta conseguir una masa suave y blandita.
  3. Cuando la masa ha levado, se extiende sobre la mesa de trabajo con ayuda de un rodillo y se le da forma de rectángulo. Se pasa a la bandeja de horno* y se cortar la masa en tiras diagonales sin llegar al centro y se pincela con un poco de mantequilla fundida y ya está lista para añadir el relleno. Se coloca en el centro el jamón cortado con las tijeras y el queso desmenuzado.
  4. Se entrelazan las tiras laterales de la derecha y de la izquierda a modo de trenza, como puedes ven en el video. Se pinta la trenza con huevo batido y se deja reposar en un lugar cálido hasta que dobla el volumen.
  5. Se vuelve a pincelar con huevo y se lleva al horno, precalentado a 180º con calor arriba y abajo. Se hornea durante unos 25 o 30 minutos
  6. Mientras tanto se prepara el almíbar, simplemente mezclando bien el agua con el azúcar y calentando unos minutos en el microondas.
  7. Cuando se saca la trenza del horno, se pincela con el almíbar cuando está todavía caliente.

*Como puedes ver en el video, he utilizado una 

bandeja de horno  antiadherente

, que no se pega y no necesita papel de hornear. Si la tuya es una bandeja de horno normal, la debes cubrir con papel de hornear para conseguir un buen resultado.

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Zarangollo murciano. Video receta

zarangollo_DSC0362Este es un plato murciano que en otros lugares se conoce como calabacilla, frangollo, calabacitas, revuelto de zapallitos” . Este nombre tan sonoro, Zarangollo,  en el panocho que se habla en la huerta murciana, quiere decir revuelto. Como todos los platos populares, admite muchas variantes, con añadidos de patata, pimientos y otras verduras, aunque el zarangollo clásico se […] compartido por http://ift.tt/2fHQ90e