Roscos de almendra. Video receta

Cada año en vísperas de Navidad preparo estos roscos, siguiendo una receta familiar que ha pasado de madres a hijas en más de una generación. Estos roscos de Pascua eran el dulce preferido de mi padre y de mi abuelo y ahora también de mis hijos. En el video puedes ver como las preparo con […] compartido por http://ift.tt/2BbB8Rx

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Bundt cake sencillo de nata. Video receta

Bundt cake sencillo de nata. Video receta

Este es un bizcocho denso y seco, con un intenso sabor a nata y mantequilla que resulta prefecto para el desayuno o la merienda. Se puede hornear en cualquier tipo de molde, pero queda perfecto en el molde de Heritadge de Nordic, el resultado siempre es espectacular Tiene pocos ingredientes y es muy fácil de hacer, como puedes ver en este video.

Por Ana
Publicado: diciembre 13, 2017

Este es un bizcocho denso y seco, con un intenso sabor a nata y mantequilla que resulta prefecto para el desayuno o la merienda. Se …

Preparación

  1. Es importante que la mantequila esté a temperatura ambiente. Se pone en un bol y se bate con una espátula de goa hasta conseguir que quede como una pomada, entonces se añade el azúcar y se sigue batiendo durante unos minutos, hasta que quede una masa esponjosa. Si te resulta más cómodo puedes batir con unas varillas.
  2. Ahora se añaden los huevos de uno en uno, como puedes ver en el video. Se añade un huevo, se bate bien, y cuando está integrado en la masa, se añade el siguiente.
  3. En un bol se tamiza la harina con el polvo de hornear. Se añade la mitad de la harina a la masa, se ate hasta que está integrada, y entonces de añade la nata. Se mezcla todo bien y finalmente se incorpora el resto de harina. Se bate para integrarla en la masa, procurando no batir en exceso,, no importa si queda algún grumito, porque en el horno desaparecerá.
  4. Se engrasa el molde elegido, en mi caso un molde de bundt cake. _Se puede engrasar con mantequiilla o con spray anti adherente, procurando que queden bien engrasadas todas las aristas.
  5. La masa se deja caer lentamente para que penetre bien por las formas del molde. Se dan unos golpes secos y se hace un ligero movimiento de vaivén para que asiente bien la masa en el molde. -Se alisa la superficie y se lleva al horno, que debe estar ya caliente.
  6. Se hornea a 180º durante uno 30 minutos, con calor arriba y abajo. Pasado este tiempo, se pincha con un palito de brocheta y si sale limpio es que está bien cocido, de lo contrario se le dan unos minutos mas en el horno.
  7. Se deja enfriar sobre una rejilla durante diez minutos, pasados los cuales, se da la vuelta y se desmolda. Es importante hacerlo en este tiempo, porque si se deja enfriar del todo, se puede pegar a las paredes del molde y se puede romper al sacarlo del molde.

Espero que os guste

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Paté de higaditos al Oporto. Video receta

Paté de higaditos al Oporto. Video receta

Esta receta de paté de higaditos al Oporto es una manera fácil de preparar un aperitivo delicioso. Genial para una cena de picoteoo o para tomar cualquier día en el aperitivo, y viene perfecto para estos días de fiesta que se nos avecinan.

En el video puedes ver como lo he preparado con el robot de cocina Cooking Chef de Kenwood, que facilita la elaboración, sin lugar a dudas, pero abajo explico como hacerlo tambiín al modo tradicional

Por Ana
Publicado: noviembre 28, 2017

Esta receta de paté de higaditos al Oporto es una manera fácil de preparar un aperitivo delicioso. Genial para una cena de picoteoo o para tomar cualquier día en el aperitivo, y viene perfecto para estos días de fiesta que se nos avecinan.

Preparación

  1. Para hacer esta receta hay que picar finamente los higaditos, la pechuga y el bacon. La mejor opción es utilizar una picadora de carne en casa o un robot de cocina., porque en la carnicería so suelen hacer esta picada. Si no tenemos picadora, se corta a cuchillo todo muy menudito y una vez que está hecho el paté, se pasa por la batidora.
  2. Se pone a calentar la mantequilla en una sartén, o en tu robot de cocina y se pocha la cebolla muy picada o mejor rallada. Si la rallas, es bueno pasarla un rato por un colador, para eliminar el agua que suelta.
  3. Cuando empieza a tomar color, se añaden los higaditos picados, junto con el bacon y la pechuga, y saltea y se adereza con una copa de Oporto, una hoja de laurel, sal y pimienta al gusto.
  4. Si se hace en una sartén, se mantienen a fuego suave, moviendo continuamente durante una media hora, o hasta que se ve que está cocinada. En la Cooking chef lo he programado media hora a 120º con el gancho de mover y a velocidad 1
  5. Cuando el paté está hecho, se pureba de sal y se guarda en tarros que cierren herméticamente.

Espero que os guste

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Sorteo

Sorteo

Nos adelantamos a las Navidades con este regalo perfecto para hacer espaguetis de verduras. Se trata de un cortador de verduras en espiral, eléctrico, el Spiralizer de Kenwood

Es fácil de usar, como puedes ver en el video, y resulta genial para hacer ensaladas o falsos espaguetis de calabacín, patata o zanahoria.

Puedes participar desde el 28 de noviembre hasta el 12 de diciembre. Sólo tienes que pinchar Aquí y rellenar el formulario, así entrarás automáticamente en el sorteo

El 19 de diciembre, en esta entrada, anunciamos el ganador

En este video puedes ver como funciona

Las bases legales del sorteo las tienes aquí: Bases legales 

 

Espero que os guste

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Galletas de coco y miel. Video receta

Galletas de coco y miel. Video receta

Me gusta mucho hacer galletas, porque es una actividad divertida, estupenda para compartir con los peques de la casa y una buena manera de trasmitirles el gusto por la cocina casera. Solo hay que buscar una receta sencilla, y luego dejar que te ayuden a dar forma a la masa con ayuda de cualquier corta pastas o con un sello.

Estas galletas de mantequilla quedan crujientes y tienen un suave aroma a coco, que recuerda un poco a las famosas galletas Chiquilín.

Por Ana
Publicado: noviembre 21, 2017

Me gusta mucho hacer galletas, porque es una actividad divertida, estupenda para compartir con los peques de la casa y una buena …

Preparación

  1. En el video puedes ver como he preparado esta receta al modo tradicional, pero se puede hacer con la amasadora o el robot que tengas en casa, que te puede ayudar en el amasado. Solo tienes que seguir los mismos pasos y el orden en el que se incorporan los ingredientes.
  2. Como en cualquier receta, es importante preparar y pesar los ingredientes antes de comenzar la elaboración, y en el caso de estas galletas, la mantequilla y los huevos deben estar a temperatura ambiente.
  3. Se empieza batiendo la mantequilla en un bol con ayuda de una pala de goma o unas varillas, hasta conseguir la textura de pomada. Se añade el azúcar y se bate hasta que quede una masa esponjosa y homogénea.
  4. Se añade el huevo, y se sigue batiendo hasta que quede bien integrado. Luego se añade la yema, y cuando está integrada en la masa se añade la miel y el coco rallado.
  5. Se tamiza la harina con el bicarbonato y se incorpora a la masa. Para integrarla bien, se añade la mitad, se mezcla bien, y entonces se añade una cucharada de leche, para aligerar la masa. Se añade el resto de la harina, y si la masa queda demasiado dura y de difícil manejo, se añade otra cucharada de leche. Se envuelve en film de cocina y se guarda en el frigorífico durante una hora.
  6. Se extiende la masa entre dos láminas de film de cocina, dejándola con 5 mm de grosor. Para que quede uniforme, lo mejor es ayudarse de unas guías, como las que puedes ver en el video. Se cortan del tamaño deseado con un corta pastas y se reservan en el frigorífico al menos durante una hora para que entren en el horno bien frías.
  7. Se pican con un tenedor y se hornean con calor arriba y abajo a 185º durante unos 15 minutos, o hasta que se vean doradas. Cuando se sacan del horno, se dejan enfriar sobre una rejilla.

Espero que os guste

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Bizcocho de limón. Video receta

Bizcocho de limón. Video receta

Esta es mi versión del conocido Lemon Pound Cake, de Starbuck. este bizcocho se hornea en un molde rectangular para poder servirlo rebanadas. Es un delicioso bizcocho tierno y esponjoso, con un intenso sabor a limón, que se potencia por estar  cubierto con un glaseado que le sienta de maravilla. ¿Te animas a prepararlo?

Por Ana
Publicado: noviembre 14, 2017

Esta es mi versión del conocido Lemon Pound Cake, de Starbuck. Es un delicioso bizcocho tierno y esponjoso, con un intenso sabor a limón, que se potencia por estar cubierto con un glaseado que le sienta de maravilla. ¿Te animas a prepararlo?

Preparación

  1. *Si no encuentras el butermilk en el supermercado, se puede preparar en casa. Para ello se pone un vaso de leche, 250 ml, y se mezcla con el zumo de un limón o una cucharada de vinagre. Se mezcla todo bien y se deja reposar durante unos 10 minutos. debe quedar como una leche grumosa y cortada.
  2. Para hacer bien el bizcocho es importante que la mantequilla se encuentre a temperatura ambiente, con consistencia de pomada, para poder batirla bien. Se pone la mantequilla en un bol y se bate bien con una pala de goma. Se añade el azúcar y se sigue batiendo hasta conseguir que quede bien integrada y la masa esté suave.
  3. Se añaden los huevos de uno en uno, cuando uno está integrado en la masa, se añade el siguiente, y a continuación se añade la ralladura de dos limones, y se bate todo bien.
  4. Se tamiza la harina junto con los polvos de hornear y el bicarbonato sódico. Y ahora se incorpora a la masa de la manera siguiente: 1/3 de harina, la mitad de buttermilk, 1/3 de harina, la otra mitad de buttermilk y finalmente el resto de harina.
  5. Se engrasa un molde rectangular y se forra con papel de hornear, para desmoldarlo luego con facilidad. Mi molde es de 23 cm de largo por 13 cm de ancho. Se pasa la masa al molde, se alisa la superficie y se hornea, con horno precalentado a 180º durante 55 minutos. Pasado este tiempo se pincha con un palito, para ver si sale limpio, señal de que está bien cocido. Si es así, se deja enfriar sobre una rejilla y luego se saca del molde, para terminar con el glaseado.
  6. En un bol se mezcla el azúcar glass con el zumo de limón y la leche, se mezcla todo bien y con esta glasa se cubre el bizcocho.

Espero que os guste

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Cheesecake de tiramisú. Video receta

Cheesecake de tiramisú. Video receta

Me encantan las tartas de queso, y también el tiramisú, por eso esta cheescake con sabor a tiramisú me ha parecido deliciosa. Además es muy fácil de hacer, no necesitas horno , y queda así de bonita.¿ Te animas a hacerla? Es muy fácil de hacer

Para hacer esta receta es bueno contar con un robot de cocina o una batidora eléctrica, para el batido de la nata (crema) y el queso. En el video puedes ver como la prepararo con el robot Cooking Chef de Kenwood.

Por Ana
Publicado: noviembre 7, 2017

Me encantan las tartas de queso, y también el tiramisú, por eso esta cheescake con sabor a tiramisú me ha parecido deliciosa. Además es muy fácil de hacer, no necesitas horno , y queda así de bonita.¿ Te animas a hacerla? Es muy fácil de hacer

Para hacer esta receta es bueno contar con un robot de cocina o una batidora eléctrica, para el batido de la nata (crema) y el queso. En el video puedes ver como la prepararo con el robot Cooking Chef de Kenwood.

Preparación

  1. Se empieza preparando la base de galletas de la tarta. Se trituran las galletas con la mantequilla y con ellas se cubre el fondo de un molde desmontable. Se extiende bien y de manera uniforme por la base y se reserva en el frigorífico durante al menos una hora, para que se compacte bien.
  2. Mientras tanto se prepara la tarta. Se hidratan las hojas de gelatina en un recipiente con agua fría. Se lleva al fuego el café con el amaretto y 50 g de azúcar, y cuando está bien caliente, se añade la gelatina hidratada. Se bate bien para que se disuelva y deja atemperar.
  3. Se bate la nata y cuando está semimontada, se añaden 50 g de azúcar. Se sigue batiendo hasta conseguir que quede bien montada, y se reserva.
  4. A continuación se bate en queso mascarpone. Y sin dejar de batir, se añade el café azucarado con el amaretto y la gelatina, y se mezcla todo bien hasta conseguir una masa uniforme.
  5. En un bol, se mecla la crema de queso conla nata montada, con movimientos envolventes para que no se baje.
  6. Sobre la base de galletas, se pone la mitad de la crema de queso y se alisa la superficie, para dejarla igualada. Como puedes ven en el video, yo lo hago con la ayuda de una cuchara. Se cubre toda la superficie con bizcochitos de soletilla, y se calan con un poco de café azucarado. No es necesario mojarlos demasiado, para que mantengan la textura, que luego resultará muy agradable. Se cubre con el resto de crema de queso, se alisa la superficie y se deja reservada en el frigorífico de un día para otro.
  7. Para la presentación final, se bate la nata, cuando está medio montada, se añade el azúcar glass y un poco de café y amaretto, como unas dos cucharadas en total. Cuando está bien montada se pasa a una manga pastelera, y con ella se dcora la tarta al gusto. Antes de servir, se espolvorea con cacao en polvo

Espero que os guste

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